ESTO.VADEFORMACION, S.L.
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Boletín Febrero 2008: Profoling Boletines anteriores

Profoling:

Metodología de análisis de las personas en función del perfil personal y su comparación con el perfil organizativo (del puesto, de la familia ocupacional o de la empresa).

UNA RECETA

Profoling de Orejas de Carnaval

Orejas de Carnaval

Ingredientes

  • 500 gr. harina,
  • 1 huevo,
  • 200 cc de agua templada con sal,
  • 100 gr. azúcar,
  • 100 gr. de manteca cocida de vaca o mantequilla.
  • anís,
  • 1 cucharadilla de levadurina


Modo de hacerlo

La mantequilla y los huevos se recomienda que no estén fríos de la nevera, que estén a temperatura ambiente y la mantequilla blanda. En un cuenco se mezcla la harina con la levadurina y se forma un volcán con un hoyo en el centro. Se baten bien los huevos con el azúcar y unas cucharadas de anís y se añaden al hueco de la harina junto con el agua y la mantequilla derretida tibia o en trozos. Se mezcla poco a poco y luego se termina de amasar ya sobre una mesa enharinada hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa... añadiendo más agua o harina si hiciese falta. Se deja reposar un buen rato y se hacen las orejas.
Para hacer las orejas se cogen trozos como de 200 gr. de masa y se extiende con el rodillo sobre una mesa enharinada de forma que quede muy fina. Luego se van cortando porciones de masa de forma cuadrada, rectangular o irregular y se fríen en una sartén con aceite abundante caliente a fuego mediano primero de un lado y luego del otro hasta que estén de un color amarillo-dorado suave, sin llegar a dorarse demasiado. Se van poniendo en una fuente y se espolvorean con azúcar corriente o azúcar molido.
Trucos y consejos: Gran parte del éxito de las orejas depende del grosor de las mismas, pues más ricas están cuanto mas finas queden. Como la masa, aunque se estire muy fina suele encoger, un truco para que nos salgan finas es estirar hábilmente cada porción un poco con ayuda de los dedos de las manos... en el aire y al irlas poniendo a freír.
Para saber si el aceite tiene la temperatura adecuada de fritura moja en el aceite el mango de una cuchara de madera o un palillo... si se forman rápidamente muchas burbujas a su alrededor es que el aceite esta en su punto.

Un lugar donde hacer Profoling

Sepúlveda (Segovia)

Sepúlveda

Sepúlveda (Segovia) es uno de los pueblos más bonitos de la provincia de Segovia. Escondido en medio de las impresionantes Hoces del Río Duratón, es un pueblo de tan solo mil habitantes y ofrece al visitante un conjunto de monumentos, calles estrechas, restaurantes y tiendas de artesanía y un destacable museo sobre la fauna y flora del Parque Natural de las Hoces del Río Duratón.
Fácilmente accesible desde Segovia, Madrid y Valladolid, es el destino ideal para pasar un día paseando por un pueblo español que todavía resiste las exigencias (y posibles destrozos) de una afluencia turística excesiva y que está situado en un entorno de extraordinaria belleza. Hay una amplia oferta de posadas y casas rurales para los que prefieren pasar un fin de semana lejos del bullicio de las grandes ciudades.
Además, Sepúlveda cuenta con unos vecinos singulares - la colonia más grande de Europa de buitre. Casi 600 parejas de buitres leonado aprovechan los acantilados rocosos de las hoces que supone el marco ideal para construir sus nidos. Los buitres que sobrevuelan las hoces y el pueblo de Sepúlveda forman parte de las vistas panorámicas y añaden al encanto y la belleza de este pueblo.

Monumentos y sitios de interés en Sepúlveda

  • Centro de Interpretación de las Hoces del Río Duratón: Ubicado en la antigua Iglesia Santiago de estilo románico, ofrece una exposición muy didáctica sobre la fauna y flora del Parque que disfrutarán igualmente adultos y niños. Las reformas que se han hecho para adaptar la iglesia han sido realizadas con mucho gusto y sensibilidad, y el centro retiene la sencillez y los bellos arcos de este edificio románico. La exposición cuenta con webcam y pantalla que permite a los visitantes localizar y acercarse a los nidos de los buitres. Incluso si se visita durante la época de cría (diciembre-febrero), los más afortunados podrán ver nacer los pollos. El personal del centro ofrecen consejos y folletos sobre rutas e itinerarios dentro del Parque.
  • Iglesia de la Virgen de la Peña: Del siglo XII, en la parte más alta del pueblo con vistas panorámicas por las hoces. Los más jóvenes pueden disfrutar de la zona de recreo al lado de la iglesia.
  • Iglesia del Salvador: Del siglo XI, con porticada segoviana.
  • Iglesia de los Santos Justo y Pastor: Del siglo . Recientemente restaurada, cuenta con un ábside y cubierta de madera.
  • El Parque Nacional del Río de Duratón: Se encuentra a 13 km. de Sepúlveda y está formado por las hoces - paredes calizas que en algunos sitios llegan a medir más de 70 metros y que siguen el cauce del Río Duratón a lo largo de 25 km. El Parque participa en el programa LIFE de la Unión Europea que financia acciones de sensibilización y divulgación para fomentar una actitud de respeto que implica a todos en la conservación de la zona.

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Dónde está:

Burgos – Lerma – Aranda de Duero – Boceguillas- El Olmo – Sepúlveda (SG-233)

UN EVENTO


FERIA DE EMPLEO DE FORMACIÓN PROFESIONAL

Lugar: Feria de Madrid

Cuando: 26 y 27 de marzo, 2008

Acceso: Público en general

Carácter: Anual

Organiza:

COMUNIDAD DE MADRID
Consejería de Empleo y Mujer y Consejería de Educación
C/ Santa Hortensia, 30
28002 Madrid
Telf: (34) 91.420.68.65
Fax: (34) 91.420.65.65
E-Mail: info@feriafp.com
Web: www.feriafp.com

Información para visitantes:
Tel. información: 012
Tel. contacto: 91 420 68 95
Fax: 91 420 65 65
www.feriafp.com