UNA RECETA
Networking de Gazpachuelo Frio
INGREDIENTES
3 YEMAS DE HUEVO.
_ LITRO DE ACEITE FINO
1 LITRO DE AGUA HELADA
1 _ CUCHARADA SOPERA DE VINAGRE SAL Y PIMIENTA
100 G DE ACAITUNAS SIN HUESO, CORTADAS EN TROCITOS.
2 TOMATES PELADOS, QUITADAS LAS SIMIENTES Y CORTADOS
EN TROZOS
ELABORACION
Hacer una mayonesa corriente con las tres yemas, el
vinagre, la sal, la pimienta y añadiendo poco
a poco el aceite. Hay que tener cuidado de poner el
aceite y el huevo a la misma temperatura del ambiente
para que no se corte la mayonesa. Una vez hecha la mayonesa,
se pone la sopera donde se vaya a servir y se va añadiendo
poco a poco el agua muy fria, revolviendo bien.
Se sirve en seguida, agregando en la sopera los trocitos
de aceituna y de tomate.
